Θεωρητικά τα λέμε πιτσάκια. Πρακτικά δεν έχουν και πολύ σχέση με πίτσα αν και η δομή τους είναι ίδια. Η διαφορά έγκειται  στο ότι η βάση τους, δεν είναι από ζυμάρι αλλά από μελιτζάνα.  – Ψωμολάγνοι… γυρίστε πίσω!

Αν υποθέσουμε ότι «πίτσα» ονομάζεται κάθε τι που έχει μια βάση πάνω στην οποία απλώνουμε μια σάλτσα (οποιουδήποτε είδους ή  χρώματος), τυρί, διαφόρων λογής υλικά και ψήνεται στο φούρνο, τότε ναι,  βρίσκεστε μπροστά σε μια χορτοφαγική πίτσα με  βάση μελιτζάνας.

Η ίδια ακριβώς συνταγή μπορεί να γίνει και με κολοκύθι ή με μανιτάρια Portobello.

Πιτσάκια σε βάση από μελιτζάνα

Υλικά 

• 2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
• μερικές κουταλιές έτοιμη σάλτσα ντομάτας
• τυρί ρεγκάτο τριμμένο
• 4-5 πράσινες ελιές γεμιστές με πιπεριά κομμένες σε φέτες
• ελαιόλαδο (για να ραντίσουμε τις μελιτζάνες)
• αλάτι
• φύλλα βασιλικού  για το σερβίρισμα

Μέθοδος

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες του 1εκ. Τις βάζουμε για μιση ώρα σε μια λεκάνη με νερό να ξεπικρίσουν.

…

Δείτε ολόκληρη τη συνταγή εδώ

Ακολουθήστε το Protagon στο Google News