Ο Μπαλζάκ έπινε πολλούς, όσους άντεξε το συκώτι του. Γενικά, πάντως, η κατανάλωση καφέ μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο θανάτου από οποιαδήποτε αιτία, περιλαμβανομένης της καρδιακής νόσου και του διαβήτη, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη. Ομάδα του Εθνικού Αντικαρκινικού Ινστιτούτου στο Ρόκβιλ του Μέριλαντ, μελέτησε στοιχεία από προηγούμενες έρευνες που αφορούσαν 90.137 άτομα χωρίς καρκίνο ή ιστορικό καρδιακής νόσου, που είχα τεθεί υπό ιατρική παρακολούθηση το διάστημα 1998-2009. Το 2009 είχαν αποβιώσει περίπου 8.700 άτομα από το αρχικό δείγμα. Αφού συνεκτιμήθηκαν παράγοντες, όπως το κάπνισμα, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι καταναλωτές καφέ ήταν λιγότερο πιθανόν να έχουν πεθάνει κατά τη διάρκεια της μελέτης συγκριτικά με αυτούς που δεν έπιναν καφέ.
